优点:
排酸冷库是在0℃—4℃的冷却温度下,酶的活性和大多数微生物的生长繁殖受到抑制;冷却肉在冷却环境下表面形成一层干油膜,能够减少水分蒸发,阻止微生物的侵入和在肉的表面繁殖;时间上的延迟使肌肉组织的纤维结构发生变化,容易咀嚼和消化,吸收利用率也高,口感更好。排酸过程中,增加了肉的鲜味和营养。所以排酸肉好熟易烂、口感细腻、多汁味美;更易切割,而且切面有特殊的芳香气味。
公司业务:
北京冷库建造厂家“聚鑫制冷”,提供设计、承建鲜奶保鲜库、板栗保鲜库、水果保鲜库、鸡蛋保鲜库、鲜花保鲜库、香蕉保鲜库、土豆保鲜库、各类蘑菇养菌、出菇恒温车间制冷系统、肉类冷藏库、水产品冷藏库、冷饮冷藏库、冷库改造工程、屠宰厂排酸库、鱼虾速冻冷库、肉类速冻冷库、土建冷库、保温板拼装冷库、恒温恒湿冷库......
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