牛肉粉培训 鸡肉粉培训费用

牛肉粉培训 鸡肉粉培训费用
香美多肉粉培训项目：
一、牛肉粉
1.牛肉粉简介
牛肉粉最讲究的是： 一是味香，二是味厚，三是有回味。最大的机密是中药卤包，最关键的是汤，最重要的是“火候”。汤是与粉面相配套吃法的精髓。原汁原味的汤，又称原汤，它是由猪骨、鸡骨或牛骨熬制而成的。原汤含有丰富的可溶性蛋白质，其中的氨基酸是***必需的完全氨基酸，人们生存的本能决定了它是人们最喜欢的。这也是很多粉面得以流传至今的关键所在。牛肉是粉面的精髓 ，选什么卤料，怎么加工对牛肉的风味有决定性的影响。
2.牛肉粉培训
深圳市香美多餐饮小吃技术培训中心通过二十多年不断实践、学习、探索、研究，使牛肉和汤卤味中含味，味外有味，回味悠久，余味无穷，牛肉粉技术已达到了至味的最高境界。

哪里有学习牛肉粉的做法？香美多小吃培训中心提供牛肉粉培训，具体培训价格是1380元，具体学习内容有汤底的制作，牛肉的处理，配料，出粉等等，学员可参加现场学习或函授学习。

现场学习时可先来品尝，对比市场上的牛肉面、牛肉粉的味道，满意了再学习牛肉粉技术，学习时培训师傅会从牛肉的选择、处理、到支撑牛肉粉面成品的全部技术传授，并提供牛肉粉面汤底的配方，学习牛肉粉技术期间免费包吃包住，直到学会为止。

二、鸭肉粉培训
在香美多小吃培训中心你还可以学习鸭肉粉技术，按照培训中心标准鸭肉粉培训一次性收取学费1380元，培训期间不另收取任何费用，鸭肉粉的做饭培训内容为：汤底的吊制、分条的处理、鸭肉的处理、各种配菜的做法、鸭肉粉制作等，所有技术包教包会，学习时间不限而且，随到随学，全程培训师傅一对一、亲自动手操作师范、讲解，学会为止。

三、羊肉粉
1.羊肉粉简介
遵义羊肉粉是一道美味可口的汉族小吃。羊肉熟透而不烂，米粉雪白，汤汁鲜淳红亮，辣香味浓，油大不腻。用鲜羊肉熬汤，浇米粉，放羊肉片、调料而食。清香味鲜，滚烫辣香，汤清不浊。已有300余年制作历史。贵州各地均产羊肉粉，唯有遵义羊肉粉驰名。遵义市的大街小巷，羊肉粉馆栉比鳞次，食客之多，首屈一指。曾获得第二届“中华名小吃”称号。
羊肉粉的主要原料是羊肉和米粉（也称作“米线”）。
2.羊肉粉的做法
其做法是怎样的呢？学习羊肉粉的做法应先将羊肉炖好，先将米粉在开水锅里烫三次，除去米粉本身的酸味，盛在瓷碗中。然后在米粉上放一层薄薄的羊肉片，这种羊肉片是煮熟后榨压切成的，浇上鲜红的辣椒油，撒一些花椒粉、蒜苗、香葱、芜荽等。最后加入炖过的羊汤。这样做出来的羊肉粉，热气腾腾，香气扑鼻，十分诱人。
 
吃羊肉粉最讲究的是吃原汤味。一般说，遵义居民喜欢选择思南县一带产的矮脚山羊，因为这一带山羊肉质细嫩，腥臊味少。当天宰杀剥皮，不用水洗就可放入锅。熬羊肉汤时先将鲜羊肉放入锅中，小火慢炖，羊肉汤清而不浊，鲜而不腥。除去肉和骨之外，再用一两只母鸡，佐以少许冰糖，这样的汤尤为鲜美。

3.羊肉粉培训
培训费用是1380元，以讲解遵义羊肉粉的技术为主，还提供其他羊肉粉的做法培训，具体的培训内容是鲜汤的制作、秘制药材的配制、辣椒酱的做法、粉条的处理和羊肉的处理。

四、鸡肉粉
鸡肉粉是以鸡肉、粉条、辣椒酱、汤底为主的一种肉粉，鸡肉粉的培训费用1380元，培训内容有：鲜汤的制作，辣椒酱的做法，粉条的处理，鸡肉的去腥方法，鸡肉拌粉等，随到随学，培训以学会为止。



 



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