花生米加工厂_花生米加工技术

河南南阳花生米，白沙系列，颜色好颗粒大
用大锅的热油，再倒入花生米，噼噼叭叭地炸得变色香酥，这是店家一般的作法。自己家庭食用，可以选择油炒的方式，既不用担心大锅剩下的油不知如何处理，又不用烦恼一次炸得太多不好保存。当然，一次性炸上一两斤然后密封保存，想吃的时候勺一点，是极为便利。
　　炒花生米，选用的油很重要，不能用猪油，会导致脂肪凝结。也不能用菜籽油，因为菜籽油冷油炒制会产生有毒成分，且有异味，然而等它烧熟之后再放花生米，油温太高，又会导致花生米外糊里不脆。用花生油类植物油优秀，热锅冷油将花生米下锅，并用铲子不停地均匀铲动，等你听到有叭叭的响声，花生米碰到锅壁时声音清脆，且表皮变色时，便可以关火，盛入平盘里散热。如果能滴几滴白酒拌入，可以增加花生米的脆感。随着余热，花生米会的颜色会进一步变深，慢慢冷却之后，就成了佐酒的好伴侣了。
　　煮鲜花生，是很受欢迎的小食。煮花生相当容易，十几分钟煮好，再浸泡几小时，味就足了。洗花生加面粉，是非常奏效的方法。煮花生的香料，主要以八角、桂皮、草果、小茴香、香叶等组成，喜欢辣味可以加些干辣椒。铁锅不宜用来煮花生，容易使花生发黑。
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黑花生是花生家族的一株奇葩，具有极高的营养价值和特殊的保健功效。黑花生营养丰富，富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，同时也含有大量的硒元素、钾元素等矿物质元素，更重要的是花生衣中还含有黄酮类物质、花生米批发，衣色素、白黎芦醇等具有独特功能的生物成分。黑花生的营养价值如下：
　　
　　1、黑色花生富含花青素，花青素具有抑制自由基、抗***、抗辐射、抗肿瘤、抗衰老和心血管活性、抗发炎，对非菌性炎症如关节炎等有防治的作用，增强皮肤的弹性，保护皮肤，促进皮肤的健康等多种生物学功效。
　　
　　2、对促进脑细胞发育和增强记忆力有良好的作用。
　　
　　3、可使大脑思维敏捷，是神经传导物质多巴胺的前驱物质，在高层次的神经传导、刺激及改变大脑活动方***有重要作用。
　　
　　4、有助于改善生理能力，使精神亢奋，有助于控制精神抑郁及焦躁症。
　　
　　5、可提高系统功能，预防***结石，有助于缓解低血糖。
　　
　　6、可促进生长发育，组织修复及产生抗体、激素和酶。花生米批发，每天适量吃还可以促进儿童青少年生长发育，可以作为儿童青少年的健康零食。
　　
　　7、能使人注意力高度集中，提高生育能力。
　　
　　8、具有显着的抗***功能，可以防治肿瘤类，降低血小板聚集，防止动脉粥样硬化。
　　
　　9、可改善记忆力及提高思维敏捷度，降低饥饿感，清除抑郁情绪。
　　
　　10、黑皮花生对人的身体都有一个好的保健，调节生理作用。黑色素可以有效地促进身体血液循环，防止可见光和紫外线的辐射。
　　
　　11、降低血液中总胆固醇和有害胆固醇含量，预防心血管疾，有“动脉清道夫”的美誉。

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