2019年10月21日，广东省市场监督管理局网站发布《关于22批次食品不合格情况的通告(2019年第37期)》。据通告，广东省市场监督管理局组织抽检食用油、油脂及其制品，以及肉制品、蔬菜制品、水果制品、水产制品、糕点、饼干等7类食品762批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品740批次、不合格样品22批次，检出微生物、有机污染物、食品添加剂、重金属及其他指标等问题。

　　微生物污染问题

　　(一)中山市小榄镇松和包装食品店销售的标称广州英杰食品有限公司生产的沙嗲味手撕肉条，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东产品质量监督检验研究院。

　　(二)东莞市耀兴商贸有限公司销售的标称潮州市潮安区金津食品厂生产的金津山楂丹，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　(三)华润万家生活超市(珠海)有限公司前山店销售的标称中山市喜朗食品有限公司生产的粒粒杏仁饼，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　(四)博罗县长宁镇联达商场销售的标称东莞市欣欣食品有限公司生产的手工原味蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　(五)佛山市加满家贸易有限公司销售的标称中山市金枕园食品有限公司生产的榴莲饼，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　(六)中山市古镇添优百货店销售的标称东莞市尚可佳食品有限公司生产的原味蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　(七)广州市番禺区大龙吴运书食品店销售的标称东莞市锦业食品有限公司生产的绿豆面包，霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　(八)东莞市厚街合泰副食店销售的标称东莞市秀峰香食品有限公司生产的欧斯肉松面包，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　(九)东莞市大岭山东骏副食店销售的标称东莞市兴华食品有限公司生产的3+2双重夹心吐司面包(炼乳+燕麦酱)，菌落总数和霉菌不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　有机污染物问题

　　(一)广东永旺天河城商业有限公司销售的标称廉江市新禧食品有限公司生产的墨鱼，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。初检机构为广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)，复检机构为广东产品质量监督检验研究院。

　　(二)广东永旺天河城商业有限公司销售的章鱼干，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。初检机构为广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)，复检机构为广东产品质量监督检验研究院。

　　(三)中山市小榄镇胡永青包装食品商店销售的标称揭西县泓润食品厂生产的炭烤味鱼皮，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)。

　　(四)广州市花都区新华铭旺商行销售的标称广东嘉味村食品科技有限公司生产的香辣味鱼皮和香酥鱼皮，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)。

　　(五)广州市花都区新华铭旺商行销售的标称广东绿活食品有限公司生产的红烧海蟹，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)。

　　(六)中山市小榄镇亿心包装食品商店销售的标称广东星期八食品工业有限公司生产的鱿鱼丝，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品工业研究所有限公司(广东省质量监督食品检验站)。

　　食品添加剂问题

　　惠州市惠城区伟恒旺食品商行销售的标称广东酷麦食品股份有限公司生产的乳酸菌蒸卷、枕头卷奶香味蛋糕和枕头卷蛋黄味蛋糕，丙二醇不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　重金属污染问题

　　清远市清新区好美家贸易有限公司销售的标称广州市泮塘食品有限公司(原泮塘马蹄粉厂)生产的马蹄粉(荸荠粉)，铅(以Pb计)不符合食品安全国家标准规定。初检机构为广东产品质量监督检验研究院，复检机构为国家糖业质量监督检验中心。

　　其他指标问题

　　(一)广东永辉超市有限公司东莞东城万达店销售的标称惠州市中港食品有限公司生产的铁勺粏，酸价(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　(二)深圳市龙华区盛世华鑫百货店销售的标称东莞市庆盛食品有限公司生产的小三明治，过氧化值(以脂肪计)不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广东省食品检验所(广东省酒类检测中心)。

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改。同时要求相关辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。

　　广东省市场监督管理局提示消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全;不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品;不要购买公布的不合格产品。

　　广东省市场监督管理局欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电话12345或12315。

　　关于部分检验项目的说明

　　一、N-二甲基亚硝胺

　　N-二甲基亚硝胺是一种高毒物质，该类化合物在环境中很少，前体物质胺类、硝酸盐、亚硝酸盐广泛存在于自然界中,在微生物或者天然催化剂的作用下可形成N-亚硝基化合物。一般食品中含量较少，如长期食用腌制、熏腊肉制品，对身体健康会产生危害。不合格原因可能是成品储运不当;腌制、熏、腊等加工方式控制不严;原料带入等。

　　二、丙二醇

　　《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，丙二醇的功能为稳定剂和凝固剂、抗结剂、消泡剂、乳化剂、水分保持剂、增稠剂，糕点中丙二醇的最大使用量为3.0g/kg。

　　糕点中丙二醇项目不合格的原因，可能是生产厂家未按国标规定，在生产加工过程中超限量使用。丙二醇属于低毒类，长期过量食用可能有引起肾脏障碍的危险。

　　三、大肠菌群

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。本次检出大肠菌群不符合产品明示标准及质量要求，未检出致病菌，结合居民膳食结构、抽检情况等因素综合分析，健康风险较低，但反映该食品卫生状况不达标。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染、有灭菌工艺的产品灭菌不彻底而导致。

　　四、菌落总数

　　菌落总数是用以判定食品被细菌污染的程度，反映食品的新鲜程度和卫生状况的重要微生物指标之一。如果食品的菌落总数严重超标，说明其产品的卫生状况达不到基本的卫生要求，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。消费者食用微生物超标严重的食品，很容易患痢疾等肠道疾病，可能引起呕吐、腹泻等症状，危害人体健康安全。原料、加工场所、包装等食品加工环节受到污染是直接导致菌落总数不合格的主要原因：①杀菌温度、时间控制不当;②生产环境以及设施消毒灭菌不彻底，生产车间卫生条件不满足生产的要求，空气洁净度难以保证，造成大量微生物在车间繁殖，因此产品极容易受到污染;③企业本身的生产硬件条件非常有限，人员操作不卫生、生产过程不规范等原因造成产品的污染;④使用受污染的原材料;⑤产品贮藏、运输环节控制不力、质量把关不严，质量得不到控制。

　　五、霉菌

　　霉菌是自然界中常见的真菌，食品中霉菌超标原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。

　　附件 本次抽检依据和检验项目.docx