绵阳市市场监督管理局：13批次食品不合格
近日，绵阳市市场监督管理局发布2020年第4期食品安全监督抽检信息通告。 本次监督抽检信息涉及餐饮食品、茶叶及相关制品、炒货食品及坚果制品、蛋制品、淀粉及淀粉制品、方便食品、冷冻饮品、肉制品、水果制品等共计138批次样品，发现13批次样品不合格。
绵阳市市场监督管理局表示，对抽检中发现的不合格食品，已责成属地市场监管部门依法查处。涪城区、安州区、江油市、三台县、盐亭县、平武县、高新区、经开区市场监管部门已督促相关食品经营单位采取下架等措施控制风险。核查处置情况由企业所在地负责案件查办的县（市、区）市场监督管理部门按规定公开。
绵阳市市场监督管理局提醒消费者如在市场上发现或购买到本次公布信息中所涉不合格产品，请拨打食品投诉举报电话12315反映。
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食品安全监督抽检产品不合格信息（2020年第4号） |
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序号 |
标识生产企业名称 |
标识生产企业地址 |
被抽样单位名称 |
被抽样单位地址 |
食品名称 |
规格型号 |
商标 |
生产日期/批号 |
不合格项目||检验结果||标准值 |
检验机构 |
备注 |
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1 |
成都市新都区赵老二食品厂 |
成都市新都区斑竹园镇鸦雀口社区11组172号 |
绵阳新华蜀连锁超市高新区友帮连锁店 |
绵阳高新区河边场镇 |
片片鱼味 |
152克/袋 |
赵老二 |
2019/3/23 |
脱氢乙酸及其钠盐(以脱氢乙酸计)||0.164g/kg||不得使用 |
绵阳市食品药品检验所 |
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2 |
南充市高坪千顺食品厂 |
四川省南充市高坪区龙门街道办事处金龙大道2幢 |
盐亭县八角镇阳光万家购物广场 |
盐亭县八角镇政府街21-25号 |
土豆粉（湿粉条） |
180克/袋 |
云岑 |
2019/4/10 |
铝的残留量(干样品，以Al计)||963mg/kg||200 |
绵阳市食品药品检验所 |
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3 |
资阳市正顺食品有限公司 |
四川省资阳市雁江区宝台镇大洪村三组 |
江油市义新乡汇星超市丁丽平加盟连锁店 |
江油市义新场镇白庙下街 |
QQ面（湿粉条） |
248克/袋 |
合丰源 |
2019/5/13 |
铝的残留量(干样品，以Al计)||1320mg/kg||200 |
绵阳市食品药品检验所 |
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4 |
三台县刘营镇老酵口碱馒头店 |
三台县刘营镇综合市场后大门 |
三台县刘营镇老酵口碱馒头店 |
三台县刘营镇综合市场后大门 |
甜馒头 |
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2019/8/29 |
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||0.121g/kg||不得使用 |
绵阳市食品药品检验所 |
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5 |
三台县刘营镇兴宏米粉店 |
三台县刘营镇建设街16号 |
三台县刘营镇兴宏米粉店 |
三台县刘营镇建设街16号 |
甜馒头 |
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2019/8/29 |
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||0.653g/kg||不得使用 |
绵阳市食品药品检验所 |
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6 |
绵阳市安州区花荄罗记清真饭店 |
四川省绵阳市安州区花荄镇恒源大道 |
绵阳市安州区花荄罗记清真饭店 |
四川省绵阳市安州区花荄镇恒源大道 |
卤牛肉 |
散装称重 |
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2019/9/4 |
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)||7.2mg/kg||不得使用 |
绵阳市食品药品检验所 |
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7 |
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绵阳市安州区马家清真苑 |
四川省绵阳市安州区花荄镇好医生大道北段 |
卤牛肉 |
散装称重 |
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2019/9/5 |
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)||11mg/kg||不得使用 |
绵阳市食品药品检验所 |
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8 |
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绵阳市安州区花荄开宝小吃店 |
四川省绵阳市安州区花荄镇启明星大道 |
甜馒头 |
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2019/9/6 |
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||1.06g/kg||不得使用 |
绵阳市食品药品检验所 |
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9 |
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绵阳市安州区花荄老地方小吃店 |
四川省绵阳市安州区花荄镇启明星大道213号 |
甜馒头（带花纹） |
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2019/9/6 |
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||0.945g/kg||不得使用 |
绵阳市食品药品检验所 |
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10 |
绵阳市经开区包姥姥小吃店 |
四川省绵阳市经开区三江国际丽城19栋1层1号（百盛超市内） |
绵阳市经开区包姥姥小吃店 |
四川省绵阳市经开区三江国际丽城19栋1层1号（百盛超市内） |
油条 |
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2019/9/11 |
铝的残留量(干样品，以Al计)||544mg/kg||100 |
绵阳市食品药品检验所 |
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11 |
绵阳市涪城区文鸿菊包子铺 |
绵阳市涪城区龙门镇南北干道第3幢1楼1段门面 |
绵阳市涪城区文鸿菊包子铺 |
绵阳市涪城区龙门镇南北干道第3幢1楼1段门面 |
甜馒头 |
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2019/9/16 |
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||1.09g/kg||不得使用 |
绵阳市食品药品检验所 |
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12 |
绵阳市涪城区杜兰米粉店 |
四川省绵阳市涪城区龙门镇小桥村七组雅苑小区门面168号和169号 |
绵阳市涪城区杜兰米粉店 |
四川省绵阳市涪城区龙门镇小桥村七组雅苑小区门面168号和169号 |
红糖馒头 |
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2019/9/16 |
甜蜜素(以环己基氨基磺酸计)||1.08g/kg||不得使用 |
绵阳市食品药品检验所 |
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13 |
平武县廖排骨餐饮店 |
平武县龙安镇南街 |
平武县廖排骨餐饮店 |
平武县龙安镇南街 |
卤猪头皮 |
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2019/9/24 |
亚硝酸盐(以亚硝酸钠计)||6.9mg/kg||不得使用 |
四川省平武县食品药品检验检测中心 |
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部分不合格项目解读
一、脱氢乙酸及其钠盐
脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂被广泛用于食品生产领域。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐在调味面制品中不得使用。脱氢乙酸及其钠盐超标的原因，可能是生产企业为延长食品保质期，超限量使用相关食品添加剂。长期食用脱氢乙酸及其钠盐超标的食品，可能对人体健康造成一定影响。
二、铝的残留量（干样品，以Al计）
硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矶）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，粉丝粉条（干样品）中铝的最大残留限量值为200mg/kg。铝的残留量超标的原因，可能是商家过量使用相关食品添加剂。长期摄入铝残留超标的食品，可能影响人体对铁、钙等营养元素的吸收，从而导致骨质疏松、贫血等，甚至影响神经细胞的发育。
三、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）
亚硝酸盐作为一种常用的食品添加剂，具有发色、防腐和抗氧化的作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定餐饮食品酱卤肉制品、肉灌肠、其他熟肉(自制)中亚硝酸钠残留量不得使用。亚硝酸盐不合格的原因：①部分商家为了延长肉制品的保存时间而违法过量添加亚硝酸盐; ②个别商贩为提高产品“卖相”而用高剂量亚硝酸盐处理劣质原料肉；③一些小摊贩在自制的过程中添加亚硝酸盐时可能没有准确定量，添加量仅凭个人经验，造成亚硝酸盐超标。
四、甜蜜素
甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，属于食品添加剂中的甜味剂，目前已广泛应用于食品加工制造中。按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中规定，发酵面制品中不得使用甜蜜素。食品添加剂使用标准在制定的时候已经考虑了人群耐受能力的多样性，合法使用甜蜜素不会对人体健康产生危害。超期摄入甜蜜素超标的馒头，会对人体的肝脏和神经系统产生危害，不利于健康。甜蜜素不合格的原因：甜蜜素便宜又“好用”，只要放一点点，馒头的甜度就有显著提升，尤其对用糖量较大的红糖馒头，降低了成本又提升了销量。
附件1检验项目.docx
附件2：合格-2020年第4期.xlsx
