干燥的基本原理 目前淀粉厂一般采用的气流干燥(又叫急骤干燥)整个工艺时间 是在一瞬间完成,因此淀粉颗粒内部水份来不及糊化已被干燥,故不会发生糊化或降解现象。气流干燥是并流干燥过程,即湿粉物料与热气流的并流过程,由传热和 传质两个过程组成。当湿淀粉与热空气相接触时,热空气将热能传递至湿淀粉表面,再由表面传递至内部,这个过程就是传热过程;与此同时,湿淀粉中的水分从物 料内部以液态或气态扩散到淀粉表面,由淀粉表面通过气膜扩散到热空气中去,这是一个传质过程。就是以高温气流与湿淀粉均衡地在干燥管内进行热交换,使干燥 的淀粉呈粉末状,冷却后即可装包入库。
随着社会科技的不断发展进步,小麦淀粉生产厂家对淀粉加工设备的要求也变的越来越高,在以前的半自动化小麦淀粉加工机械过程中,人们常常也用晾晒的方式来干燥小麦粉成品,这样的方法不仅很浪费时间,占地面积很大,而且在晒粉时很容易有砂石、细菌混入淀粉,造成淀粉品质低下,直接影响了小麦淀粉的成品销售价格。