全自动烟熏炉，烟熏炉价格，烤鸭炉

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如何选择烟熏炉？

   现代烟熏炉代替了传统土炉，专业生产香肠、亲亲肠、腊肉肠、熏鸡、熏鸭等肉制品。在这种较新型的设备的选择的过程中，怎样跟好的选择一台能更好的烟熏炉成为了一直困扰着大家的问题？ 我们可以从实验结果可推断炉的构造是否合理。

1.2分钟内烟熏炉内发烟满炉，以视线不能完全看透为准。

2.以烟熏肠类为例，在20分钟内将肠烟熏成金黄色。为选择烟熏炉的标准。

3.烟熏过程中用到烟熏炉的很多关键设计环节，因此，烟熏效果的好坏，往往可以反映整体烟熏炉效果的好坏。

4.用烟熏炉生产产品，注重的是产品出品率高，质量好。而风力、风速大小、风在炉内是否均匀分布，都可以从烟熏时间和烟熏效果是否均匀上体现!

5.烟熏炉的材质分为不锈钢sus304材质

6.控制系统分为电器按钮控制和电脑PLC控制。

使用方法：

3 1．混合法 适用于液体流体食品品种，如陈醋、熏醋、熏酱油、调味品、饮料、汤菜等。具体方法是：将定量的烟熏香味料注入液体食品中，稍加搅动即可烟熏告成。配制熏醋、陈醋熏酱油时可免去4～5天的熏醅工艺。

    2．调合法 适用于肉糜状食品品种、如香肠、维也那香肠、法兰克福香肠、留拉香肠、鱼香肠、红肠素肠、压缩火腿、圆火腿、火腿午餐肉罐头、香肠罐头等。具体方法：将定量的烟熏香味料经水稀释后再倒入肉糜中，经调和搅拌均匀即可。然后再按工艺制成成品。

    3．浸渍法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料与其他香料配成香料浸渍液，然后将处理好的肉、鱼、鸡、鸭、鹅等浸入其中。经过一定时间浸渍后，即熏液完成，然后再按工艺制成成品。

    4．置入法 适用于烟熏罐头食品品种，如油浸烟熏秋刀鱼、油浸烟熏长鳍金鱼、油浸液熏鳕鱼、油浸液熏章鱼、油浸液熏沙丁鱼等，也可以油浸液熏牡蛎、油浸液熏兔肉、油浸液熏鸡肉、油浸液熏鹌鹑等。具体方法：将定量的烟熏香味料注入已装罐的罐内，然后工艺封口杀菌，通过热杀菌能使烟熏香味料自行分布均匀，此法对于罐头食品烟熏风味是最适宜的，但对于罐头内固形物的色泽、质地等，仍要按原工艺保证。

    5．涂抹法 适用于块形食品品种，如熏肉、熏鱼、烤鸡、烤鸭、烤鹅等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用涮子涂到食品上，但因块形大、浸渍慢，因此应分次涂涮为好，当把烟熏香料涂涮完成后，再按加工工艺制成成品。

    6．淋洒、喷雾法 适用于小块型食品品种，如熏豆、熏豆腐块、炸豆腐块、烤鱼片等。具体方法是：将定量的烟熏香味料用喷雾、喷布或用炊帚淋洒在食品上，这类食品虽然块形小易浸渍，但为了使熏味均匀，要求边淋洒边翻动，当把烟熏香味料喷洒完成后，再按工艺制成成品。

    7．注射法 适用于大块形食品品种：如火腿、去骨火腿、里脊火腿、肩肉火腿、猪肉火腿、腹肉火腿方火腿、熏肉、腊肉、里脊培根、肩肉培根、胴肉培根、肘肉培根，这类食品因块形大，质地较硬，因而烟熏香味料不易在短时间内浸入食品，所以用注射法为好。即将定量的烟熏香味料用注入大块肉中，并要求各个部门都要注射到，还要求边注射边揉搓，使烟熏香味料分布均匀，当把烟熏香味料注射完成以后，再按工艺制成成品

大型烟熏炉售后服务：

一.操作期间有什么不懂难以解决的问题可以拨打电话询问。

二.购机一年之内如果出现任何质量问题可以免费更换新机（除人为造成