该展会由爱博展览集团(Groupe Exposium)主 办。爱博展览集团是世界十大展览集团之一，每年主办近60个专业展览会。法国SIAL展创建于1964年，两年一届，迄今已有四十多年的历史，本届展会是其第45届。法国的SIAL食品展与德国的Anuga食品展每年交错举行，是整个欧洲乃至世界最大的食品行业盛会。展览面积达21.5万平方米；展会设置19个产品类目，几乎囊括了产业内的所有产品。
2010年展会，有5838家公司参展，分别来自世界106个国家和地区，其中国际展商占80％；参观商共计136381位（欧盟53％；欧洲其它国家11％；亚太地区9％；北美7％；拉丁美洲7％；非洲7％；中东6％），分别来自世界200个国家和地区，平均每个展台接洽了158位参观商（其中新客户又占到70％）。按行业分类，对参观商的统计为：零售业和商业44%、农产食品工业34%、饭店行业17％、服务业5％。这些数据足以说明SIAL是您不二的资源和市场的选择。
SIAL 是世界食品饮料业的精英荟萃之地，也是展示企业价值的窗口，它将为您开发市场、展现竞争力、宣传您的营养之道提供真正的平台。展会现场新产品发展潮流和创新产品展示区将会盛况空前，成为观察当今全球食品消费与新兴技术发展趋势的最佳视角。大型食品工业厂商以及大型分销商汇聚一堂，其中包括法国的 Scamark、勒克莱尔 Leclerc、英特马诗 ITM、超市连锁 Monoprix、家乐福、卡西诺 Casino、Picard、U 系统 Système U, 德国的麦德龙 Metro、瑞士零售业巨头 Coop、英国的乐购Tesco 等名企均会来现场发展及寻找商机。
欧洲零售业的营业额高达17,050亿欧元 全球家庭外餐饮业额高达2,800亿欧元；产商间贸易快速增长，每年增长幅度高达6-10.农产品与食品工业为欧盟的第一大行业，法国是全球第一加工食品出口国及全欧洲营业额最大的国家，根据专家预测，欧洲对中国食品的进口需求还会大幅增长。面对如此巨大的市场，中国企业也在越来越积极地开拓。目前，中国食品出口已经从只对准华人的有限市场，进军到欧洲庞大的主流饮食市场。
展品范围
农副产品、罐头食品、休闲食品、肉类品、水产品、调味品、豆制品、方便食品、粮油制品、速冻食品、脱水蔬菜、食用菌、绿色食品、冻干食品、保健食品； 婴幼儿食品、禽制品、乳制品、干鲜果蔬，烘烤食品、饮料、咖啡、饼干、糖果，食品原辅料及添加剂、茶叶及土特产品； 食品加工技术、食品机械、冰淇淋生产技术包装技术、质量保证与控制、食品认证体系； 生产商和零售商、食品、饮料和副刊、原料制造商、供应商、贸易商及分销商； 食品包装、安全性、品质与服务等政府机构及大学研究机构等