刀具生产厂家教您区别锻打与普通冷轧
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市面上的菜刀，大多是普通冷轧菜刀，性能也算优异。随着生产工艺的不断进步，一种新型菜刀出现在市面上，这就是锻打菜刀。那么什么样的菜刀叫做锻打菜刀呢，刀具生产厂家来告诉您。所谓锻打菜刀简单讲就是把刀胚烧红后反复锻打，手工成型，手工开刃等一些列工艺方式做成的菜刀，典型的代表就是号称西部五金之都的重庆大足县龙水地区的传统工艺做法，与之相对应的是冷轧冲压成型菜刀，其代表为广东阳江地区的工艺做法。
锻打菜刀与普通冷轧菜刀相比有何优劣？刀具生产厂家教您区别锻打与普通冷轧。两者间的区别在刀胚是否经过一个在高温红热状态下的反复锻打过程。相较冷轧成型菜刀而言，锻打菜刀钢质更密实、刀身应力分布更均匀，表现为耐用、不易开裂等，俗话说“千锤百炼出好钢”。缺点是产量提高困难且成本较高，手工成型没有冷轧刀那么好看等。
