原题目：安徽下架9种不迭格食物合肥一商行咸鸭腿亚硝酸盐超标

　　新安晚报安徽网(讯气候渐凉，咸鸭腿是不少消费者宠爱的美食，不外安徽省食药监局提示消费者可要担忧亚硝酸盐超标。9月23日，安徽省食药监局发布的2016年第37期食物平安监视抽检消息中，785批次样品抽检有6批次不迭格，涉及绿豆糕、水、咸鸭腿等，此中包罗合肥市瑶海区束大姐腌腊商行出产的咸鸭腿，亚硝酸盐超标，目前这些产物均已被责令下架、召回。

　　咸鸭腿“把稳吃”

　　2批次肉及肉成品不迭格的别离是，苏果超市(淮南)无限公司蔡新阳光沐日购物广场经销的标称蒙城县上润食物无限义务公司出产的五香口条，菌落总数超标；合肥市瑶海区束大姐腌腊商行出产的咸鸭腿，亚硝酸盐超标。

　　菌落总数测定是用来鉴定食物被细菌污染的水平及卫生品质，它反应食物在出产历程中能否合适卫生要求，菌落总数的几多在必然水平上标记着食物卫生品质的好坏。而亚硝酸盐次要指亚硝酸钠，人体食入0.2克-0.5克即可惹起中毒，3克会惹起重度中毒以至灭亡。

　　绿豆糕“哈喇味”

　　省食药监局本次共抽检5类食物785批次样品。此中，粮食加工品、五金工具厂家食用农产物这2大类食物全数及格，及格率99.24%。

　　在抽检的糕点72批次中，有2批次不迭格，别离是池州市贵池区南市商行经销的标称池州市炎艳食物厂出产的绿豆糕、池州市宜味食物厂出产的绿豆糕，均酸价超标。

　　所谓酸价超标就是常说的呈现“哈喇”味。酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标记，也是权衡脂肪品质的主要标记。酸价越小，申明油脂品质越好，新颖度和精辟水平越好，酸价超标申明绿豆糕的油脂不新颖。

　　水“不”

　　本次抽检饮料36批次，2批次不迭格，别离是芜湖市凤鸣湖饮品无限义务公司出产的桶装水、蒙城县板桥镇利源水厂出产的利源水，均检出铜绿假单胞菌超标。

　　不迭格的次要缘由是，原资料出产、贮藏、运输的卫生前提把控不严；未严酷依照出产工艺前提要求进行出产，购物网清洁工具产品加工卫生差，出产工具洁净不完全，设施洗濯消毒不完美，职员卫生办理不到位；产物在出产、畅通和发卖关键中储藏前提不达标等。

　　目前，对上述抽检中发觉的不迭格产物，安徽省食药监局已要产运营企业地点地的食药羁系部分，责令出产运营企业实时采纳下架、召回等办法，并对不迭格产物的出产运营者进一步查询拜访处置，查明不迭格产物的批次、数量和成因，制订整改办法。

　　石跃新新安晚报安徽网记者刘旸

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