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大豆作为中国的传统食品已有数千年的历史。大豆及其制品不仅美味,而且营养价值很高,可与动物性食物比美,素有植物肉之称,豆的营养成分比较全面,首先大豆含有的蛋白质量多质优,大豆含有35%～40%的蛋白质,是植物性食品中蛋白质含量最高的食品。

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千页豆腐,也称百叶豆腐或千叶豆腐,是近些年最新流行的素食新产品,广泛流行于台湾地区,大陆的沿海城市及北方地区,极受消费者的欢迎。它采用台湾的最新豆腐制作工艺,以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成,是一种低脂,低碳水化合物而富含蛋白质的新世纪美食,它不仅保持了豆腐原本的细嫩,更具备特有的Q劲和爽脆,还具有超强的汤汁吸收能力,配合现代厨艺,可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。

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